le Bourboulenc
- Synonymie : grosse clairette, malvoisie en Languedoc, doucillon à Cassis dans le département des Bouches du Rhône.
- Description :
grappes moyennes, cylindro-coniques; baies ovoïdes ou légèrement ellipsoïdes,
moyennes, blanc rosé à pruine grisâtre terne et orange roux au soleil.
- Aptitudes de
production : vigoureux et rustique, sensible au mildiou, un peu moins
à l'oïdium, plus productif que la clairette.
Maturité 3ème époque. Doit être vendangé très tard.
- Type de vin/Arômes
: fait partie de l'encépagement d'un grand nombre d'appellations françaises.
Donne de très bons résultats en mélange avec d'autres cépages blancs avec toutefois
un inconvénient majeur, celui d'apporter une légère amertume au vin fini, surtout
si sa proportion est importante. Qualité moindre en comparaison avec celle de
la clairette.
Arômes floraux.
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