le Vermentino

 

- Synonymie : rolle, vermentino ou malvoisie en Corse.
Aujourd'hui, certains ampélographes considèrent que le rolle et le vermentino ne font qu'un seul et unique cépage malgré les différences très significatives.

- Identification/Origine : serait originaire de l'Italie.

- Description : grappes moyennes à grosses, tronconiques, avec généralement un aileron bien développé, lâches; baies moyennes, légèrement ellipsoïdes, blanches devenant rosées à surmaturité.

- Aptitudes de production : débourrement moyen. Vigoureux demande à être conduit sur fils de fer. S'il est assez sensible à l'oïdium, il l'est moins à la pourriture grise.

- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des vins Ajaccio et Vins de Corse.
Donne un vin blanc de qualité, agréable et de belle couleur pâle. Il est généralement bien équilibré, gras mais manque parfois d'acidité.
Enfin, ses raisins peuvent être consommés à l'état frais ou même comme raisins secs.
Arômes de noisette, aubépine, poire, ...
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