le Grenache

 

- Synonymie : tinto, bois jaune du Languedoc.

- Identification/Origine : serait originaire de l'Espagne.

- Description : grappes moyennes à grandes, avec à maturité des pédoncules lignifiés, tronconiques, ailées, compactes; baies moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes, noires(existe aussi en blanc, gris et rose), à pellicule assez épaisse, pulpe fondante et jus assez abondant, incolore.

- Aptitudes de production : débourre une semaine environ avant le carignan. Port dressé, vigoureux, résiste au vent violent et à la sécheresse. Peu atteint par l'oïdium, il est cependant sensible au mildiou, à l'excoriose, à la pourriture grise, aux vers de la grappe. Gros producteur, il donne ses meilleurs résultats résultats sur les coteaux secs et caillouteux.
Maturité 3ème époque devançant en moyenne d'une dizaine de jours celle du carignan.

- Type de vin/Arômes : en situation favorable(terrain sec et caillouteux), le vin obtenu est très alcoolique, corsé, très capiteux, d'une belle couleur rouge mordorée. Le vin issu de grenache pur vieillit vite, sa couleur s'oxyde et tend vers le rancio.
Pour obtenir de bons vins de garde, il faut l'assembler avec d'autres cépages.
Fait partie de l'encépagement des vins Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Tavel, Côtes de Provence, Coteaux du Languedoc, Banyuls, Maury, Rivesaltes, Grand Roussillon, Rasteau.
Arômes de fruits cuits, vieux bois, cacao, sucre brûlé, fruits secs, café, rancio, banane(remarqué avec un vin issu de macération carbonique).

©Comagri