le Carignan

- Synonymie : carignane, bois dur.

- Identification/Origine : cépage d'origine espagnole, de la région aragonaise.

- Description : grappes assez grosses, cylindro-coniques, compactes, ailées avec un pédoncule lignifié; baies sphériques, moyennes, noir bleuté(existe aussi en blanc et en gris), à peau épaisse et astringente, jus sucré, incolore à saveur un peu fade.

- Aptitudes de production : débourrement tardif. Port érigé, ses rameaux cassent facilement au printemps. Vigoureux, très productif. Sensible à l'extrême à l'oïdium, au mildiou, aux vers de la grappe et à la pourriture grise.
Maturité 3ème époque tardive.

- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des vins des Côtes du Rhône, Coteaux du Languedoc, Corbières, Minervois, Côtes du Roussillon, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix, Les Baux de Provence. Avec une grosse production, donne un vin peu alcoolique, sans caractères, souvent acide; dans le cas contraire, on obtient un vin bien coloré, charpenté, un peu astringent présentant toutefois un brin d'amertume peu agréable.
Arôme de banane.