le Fer Servadou

- Identification/Origine : très certainement originaire du Sud-ouest.

- Synonymie : fer-servadou, pinenc et brocol dans le sud-ouest, hère sur la rive gauche de la Garonne, mansois ou soumanès en Aveyron.

- Description : grappes moyennes, coniques, compactes; baies moyennes, coniques, compactes; baies moyennes, ovoïdes, noir bleuté, pellicule épaisse, pulpe fondante, saveur herbacée partuculière rappelant celle du cabernet franc.

- Aptitudes de production : débourrement précoce. Résiste quelque peu au mildiou et aux vers de la grappe, mais craint l'oïdium.
Maturité 2ème époque.

- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des vins Madiran, Béarn, Gaillac, Côtes du Frontonnais, Vins de Lavilledieu, Vins de Marcillac, Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues, Vins du Fel.
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